Be Italian: οι κανόνες του ιταλικού espresso!

Ξεχάστε όσα ξέρατε για το πώς πίνουμε τον espresso στην Ελλάδα! Στην πατρίδα του αγαπημένου ροφήματος, λέξεις όπως freddo είναι άγνωστες και εμπνεύσεις όπως το frappuccino εντελώς ανύπαρκτες.

Οι Ιταλοί παίρνουν στα σοβαρά τον καφέ και στη γειτονική μας χώρα καφές σημαίνει αυτομάτως espresso. Αν βρεθείτε σ' ένα καφέ μιας όμορφης ιταλικής πόλης και πείτε στον σερβιτόρο "un caffé, prego" (μτφ: έναν καφέ, παρακαλώ), τότε θα σας φέρουν χωρίς αμφιβολία έναν espresso!

Μπορείτε να απολαύσετε το εσπρεσάκι σας είτε καθιστός είτε όρθιος, αλλά αν δεν τον πιείτε γρήγορα μην απορήσετε αν τραβήξετε τα βλέμματα των Ιταλών. Espresso στα ιταλικά σημαίνει άλλωστε "γρήγορος" κι έτσι τους φαίνεται περίεργο να κάθεστε περισσότερo από ένα τέταρτο της ώρας πάνω από μια κούπα! 

Ακόμα, μην ξεχνάτε ότι στις αρχές του 20ου αιώνα, η ανάγκη των εργαζόμενων Ιταλών να πιούν ένα γρήγορο καφέ στο όρθιο πριν πάνε στις δουλειές τους ή ενώ περίμεναν το τρένο, οδήγησε στην εφεύρεση της μηχανής espresso.

To ότι στην Ιταλία caffé=espresso δεν σημαίνει ότι δεν θα τον συναντήσετε σε διάφορες παραλλαγές. Το παρακάτω infographic του Fine Dining Lovers συγκεντρώνει τις πιο δημοφιλείς:

Cappuccino: αυστηρά πρωινή υπόθεση!

Παρότι οι Ιταλοί πίνουν espresso από το πρωί μέχρι και το βράδυ, ο cappuccino θεωρείται ένα ολοκληρωμένο πρωινό! Κοινώς, αν ζητήσετε έναν cappuccino μετά τις 10 το πρωί θα τους φανεί από περίεργο έως και εξωφρενικό.

Αν δε, παραγγείλετε cappuccino μετά το μεσημεριανό φαγητό σας, τότε έχετε εν αγνοία σας παραβιάσει έναν από τους βασικούς κανόνες της ιταλικής διατροφής! Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι το φρέσκο γάλα προκαλεί δυσκολία στην πέψη, κι έτσι δεν θα μπορούσαν ποτέ να καταναλώσουν με γεμάτο στομάχι ένα ρόφημα που αποτελείται κατά το ήμισυ από γάλα. Το ίδιο φυσικά ισχύει και για τον caffé latte ή το latte macchiato, γι' αυτό μην νομίζετε ότι θα τους ξεγελάσετε παραγγέλνοντας αυτούς τους καφέδες!

Freddo espresso/cappuccino: άγνωστες λέξεις!

Παρότι espresso freddo ή caffé freddo σημαίνει κρύος espresso στα ιταλικά, μην περιμένετε να συναντήσετε τα κρύα ροφήματα που κάνουν θραύση στη χώρα μας. 

O caffé freddo για τους Ιταλούς είναι ένας espresso που ετοιμάζεται σε μια κούπα που περιλαμβάνει ένα παγάκι, ενώ υπάρχει και ο caffè shakerato, δηλαδή espresso xτυπημένος στο shaker με λίγη ζάχαρη και παγάκια. 

Το μυστικό των Ιταλών: απλότητα!

Σε ό,τι αφορά τον καφέ, οι Ιταλοί δεν ανέχονται υπερβολές! 

Σιρόπια, κομματάκια μπισκότου, κανέλα, σοκολάτα, πολλή σαντιγί, 25 κουταλιές ζάχαρης κι οτιδήποτε άλλο μπορεί να επισκιάσει τη γευστική εμπειρία ενός espresso... απλά δεν είναι αποδεκτά.

Γι' αυτό, αν θέλετε να πίνετε ή να ετοιμάζετε καφέ σαν Ιταλός, τώρα πια ξέρετε τι πρέπει και τι δεν πρέπει να κάνετε!